Unsere Wurstwaren

In unmittelbarer Nähe zum Laden werden unsere Wurstwaren in einer eigens eingerichteten Wurstküche nach traditionellen Rezepten hergestellt.

Wir produzieren unter anderem Fleischwurst, geräucherte Mettwurst, Mett in Gelee sowie Blut- und Leberwurst.


Geräuchertes

Wir räuchern in einem auf unserem Gelände eigens errichteten Rauch. Als Methode nutzen wir das Kalträuchern.
Der Räuchervorgang dauert länger, ist deutlich gesünder und gibt dem Fleisch einen besonders aromatischen Geschmack sowie eine zarte Muskelsubstanz. Während des Räuchervorgangs verliert die Ware bis zu 40% ihres Wassergehalts, was für die Haltbarmachung mitentscheidend ist.

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